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Vitamin B12 Mangel: Ursachen, Symptome und Behandlungsmöglichkeiten

13. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Der Ein oder Andere ist bei einer Veganer oder vegetarischen Ernährung damit theoretisch und praktisch konfrontiert worden: Vitamin B12 Mangel. In diesem Artikel werden die Ursachen, Symptome und Behandlungsmöglichkeiten eines Vitamin B12 Mangels diskutiert.

Was ist Vitamin B12?

Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milch und Eiern vorkommt. Es ist für die Produktion von roten Blutkörperchen, die Aufrechterhaltung des Nervensystems und die DNA-Synthese unerlässlich.

Der Körper kann Vitamin B12 nicht selbst herstellen und muss es daher aus der Nahrung aufnehmen. Vitamin B12 ist ein essentielles Vitamin, das für viele Prozesse im Körper von entscheidender Bedeutung ist. Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Problemen führen.

Ursachen eines Vitamin B12 Mangels

Ein Vitamin B12 Mangel kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden. Die häufigsten Ursachen sind:

Vegetarische oder vegane Ernährung

Menschen, die sich ausschließlich vegan oder vegetarisch ernähren, haben ein höheres Risiko für einen Vitamin B12 Mangel, da pflanzliche Lebensmittel kein Vitamin B12 enthalten.

Magen-Darm-Erkrankungen

Personen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, wie z.B. Morbus Crohn oder Zöliakie, haben Schwierigkeiten, Vitamin B12 aus der Nahrung aufzunehmen.

Perniziöse Anämie

Eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper Antikörper gegen den Intrinsic-Faktor produziert, der für die Aufnahme von Vitamin B12 aus der Nahrung notwendig ist.

Chirurgische Eingriffe

Menschen, die sich einer Magen-Bypass-Operation oder einer Entfernung des Magens unterziehen, haben Schwierigkeiten, Vitamin B12 aus der Nahrung aufzunehmen.

Symptome eines Vitamin B12 Mangels

Ein Vitamin B12 Mangel kann zu einer Reihe von Symptomen führen, die von Person zu Person variieren können. Einige der häufigsten Symptome sind:

Müdigkeit und Schwäche
Blasse Haut
Schwindel und Gleichgewichtsprobleme
Kribbeln oder Taubheitsgefühl in Händen und Füßen
Depressionen und Verwirrtheit
Gedächtnisverlust oder Konzentrationsschwierigkeiten
Veränderungen im Gang oder Koordination
Mundwinkelrhagaden (kleine Risse in den Mundwinkeln)
Anämie (eine Abnahme der Anzahl der roten Blutkörperchen)
Verminderte Immunfunktion

Diagnose eines Vitamin B12 Mangels

Ein Vitamin B12 Mangel kann durch einen Bluttest diagnostiziert werden. Ein niedriger Vitamin B12-Spiegel im Blut kann auf einen Mangel hinweisen.

Behandlungsmöglichkeiten

Die Behandlung eines Vitamin B12 Mangels hängt von der Ursache des Mangels ab. In den meisten Fällen wird Vitamin B12 in Form von Injektionen oder Nahrungsergänzungsmitteln verschrieben. Menschen mit perniziöser Anämie benötigen möglicherweise lebenslange Injektionen von Vitamin B12, um den Mangel auszugleichen.

Prävention von Vitamin B12 Mangel

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um einen Vitamin B12 Mangel zu verhindern, darunter:

Eine ausgewogene Ernährung

Vitamin B12 kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor und ist in pflanzlichen Lebensmitteln nur in sehr geringen Mengen vorhanden.

Hier sind jedoch einige pflanzliche Lebensmittel, die eine geringe Menge an Vitamin B12 enthalten:

Algen (z.B. Nori, Wakame)
Sauerkraut
Eingelegte Gurken
Sojamilch (angereichert mit Vitamin B12)
Getreideprodukte (angereichert mit Vitamin B12)

Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel können eine gute Möglichkeit sein, um den Bedarf an Vitamin B12 zu decken, gerade wenn man auf tierische Produkte verzichten möchte und somit insbesondere für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.

Regelmäßige Bluttests

Regelmäßige Bluttests können helfen, einen Vitamin B12 Mangel frühzeitig zu erkennen und zu behandeln. In der Regel kann man einen Bluttest bei seinem Hausarzt in Auftrag geben (und ggf. auch selber bezahlen:/)

Fazit

Ein Vitamin B12 Mangel kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Problemen führen und sollte daher ernst genommen werden. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bluttests können dazu beitragen, einen Mangel zu verhindern oder frühzeitig zu erkennen und zu behandeln.

Häufig gestellte Fragen

1. Was sind die Ursachen für einen Vitamin B12 Mangel?

Die häufigsten Ursachen für einen Vitamin B12 Mangel sind eine vegane oder vegetarische Ernährung, Magen-Darm-Erkrankungen, perniziöse Anämie und chirurgische Eingriffe.

2. Welche Symptome können auf einen Vitamin B12 Mangel hinweisen?

Ein Vitamin B12 Mangel kann zu Müdigkeit und Schwäche, blasse Haut, Schwindel und Kribbeln in Händen und Füßen sowie Depressionen und Verwirrtheit führen.

3. Wie wird ein Vitamin B12 Mangel behandelt?

Ein Vitamin B12 Mangel wird in der Regel durch Injektionen oder Nahrungsergänzungsmittel behandelt.

4. Wie kann ein Vitamin B12 Mangel verhindert werden?

Ein Vitamin B12 Mangel kann durch eine ausgewogene Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel und regelmäßige Bluttests verhindert werden.

5. Wie oft sollte man auf einen Vitamin B12 Mangel getestet werden?

Es wird empfohlen, mindestens alle fünf Jahre einen Bluttest auf Vitamin B12 Mangel durchzuführen. Menschen, die ein höheres Risiko für einen Mangel haben, sollten jedoch häufiger getestet werden.

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Obst Salat: Wie man einen gesunden Obstsalat zubereitet

13. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Ein Obstsalat ist ein gesunder und erfrischender Snack, der voller Nährstoffe und Vitamine steckt. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, um Ihre tägliche Portion Obst zu bekommen. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie einen leckeren und gesunden Obstsalat zubereiten können, der Ihnen Energie und Vitalität gibt.

Was ist Obst Salat?

Warum ist Obst Salat gesund?

Ein Obstsalat ist eine Kombination aus verschiedenen Arten von Obst, die in einem Behälter gemischt und serviert werden.

Es ist eine einfache und schnelle Art, Obst zu genießen und gleichzeitig eine breite Palette von Nährstoffen aufzunehmen.

Obstsalat ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Nährstoffe, wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Kombination verschiedener Obstsorten in einem Salat können Sie eine breitere Palette von Nährstoffen erhalten, die zur Erhaltung einer optimalen Gesundheit beitragen.

Wie man einen Obst Salat zubereitet

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Obstsalat zuzubereiten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man einen einfachen Obstsalat zubereitet:

Schritt 1: Obst waschen und schneiden

Waschen Sie das Obst gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.

Schritt 2: Obst kombinieren

Geben Sie das geschnittene Obst in eine Schüssel und mischen Sie es gut.

Schritt 3: Dressing hinzufügen (optional)

Sie können Ihrem Obstsalat eine besondere Note geben, indem Sie ein Dressing hinzufügen. Einige Möglichkeiten für Dressings sind Joghurt, Honig oder Zitronensaft. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Dressing zu verwenden, da es den Geschmack des Obstes überdecken kann.

Schritt 4: Servieren

Servieren Sie Ihren Obstsalat in einer Schüssel oder auf einem Teller. Sie können ihn auch mit Nüssen oder Samen garnieren, um ihm einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Welche Obstsorten eignen sich am besten für einen Obst Salat?

Sie können eine breite Palette von Obstsorten für einen Obstsalat verwenden. Hier sind einige der besten Obstsorten für einen Obstsalat:

Äpfel
Bananen
Beeren (z.B. Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
Kiwis
Mangos
Orangen
Papayas
Ananas
Trauben
Wassermelonen

Wie man Obstsalat länger frisch hält

Obstsalat kann schnell verderben, wenn er nicht richtig aufbewahrt wird. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihren Obstsalat länger frisch halten können:

Bewahren Sie Ihren Obstsalat im Kühlschrank auf.
Bedecken Sie Ihren Obstsalat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel.
Fügen Sie erst kurz vor dem Servieren Dressing hinzu.

Obstsalat als gesunde Alternative zu anderen Snacks

Obstsalat ist eine großartige Alternative zu anderen Snacks wie Chips oder Süßigkeiten, da er voller Nährstoffe und Vitamine ist und gleichzeitig zuckerarm ist. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, mehr Obst zu essen, da sie Obst in einer ansprechenden und schmackhaften Form genießen können.

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3 leckere Suppenrezepte für die Fastenzeit

11. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Die Fastenzeit ist eine besondere Zeit des Jahres, in der viele Menschen auf bestimmte Nahrungsmittel verzichten oder ihre Ernährung umstellen. Eine beliebte Möglichkeit, in dieser Zeit gesund und ausgewogen zu essen, sind natürlich Suppen. Suppen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten, auch wenn die Kaumuskeln nicht unbedingt beansprucht werden.

Hier sind meine leckersten Suppen, die ich während meiner Fastenzeiten genieße.

Gemüsebrühe-Suppe

Eine Gemüsebrühe-Suppe ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, den Körper während der Fastenzeit mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Diese Suppe kann aus verschiedenen Gemüsesorten hergestellt werden, wie zum Beispiel Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln. Die Gemüsebrühe kann auch mit Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Thymian und Lorbeerblättern gewürzt werden. Eine Gemüsebrühe-Suppe ist auch sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Gemüsesorten, Nudeln oder Reis variiert werden.

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Linsensuppe

Eine Linsensuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr lecker. Linsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen, die der Körper während der Fastenzeit benötigt. Eine Linsensuppe kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, sowie Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer zubereitet werden. Die Linsensuppe kann auch mit Reis oder Nudeln serviert werden, um sie noch nahrhafter zu machen.

Tomatensuppe

Tomatensuppe ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, den Körper während der Fastenzeit mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die für den Körper während der Fastenzeit von Vorteil sind. Eine Tomatensuppe kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, sowie Gewürzen wie Basilikum, Oregano und Knoblauch zubereitet werden. Diese Suppe kann auch mit Reis oder Nudeln serviert werden, um sie noch nahrhafter zu machen.

Fazit

Die Fastenzeit ist eine Zeit des Verzichts und der Entbehrung, aber das bedeutet nicht, dass man auf köstliches Essen verzichten muss. Suppen sind eine leckere und nahrhafte Möglichkeit, den Körper während der Fastenzeit mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Eine Gemüsebrühe-Suppe, Linsensuppe und Tomatensuppe sind drei köstliche Suppen, die in dieser Zeit genossen werden können.

Probiert die Suppen aus und gebt mir gerne eure Lieblingsrezepte auf.

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Cholesterin senken: Worauf bei der Ernährung achten?

10. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Cholesterin ist ein wichtiger Baustein in unserem Körper und ist für die Produktion von Hormonen, Gallensäure und Vitamin D unerlässlich. Allerdings kann zu viel Cholesterin im Blut zu gesundheitlichen Problemen führen, insbesondere zu Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Eine gesunde Ernährung kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Lebensmittel den Cholesterinspiegel senken und welche Sie vermeiden sollten.

Was ist Cholesterin?

Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff, der in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten vorkommt. Der Körper produziert auch selbst Cholesterin in der Leber. Es gibt zwei Arten von Cholesterin: HDL-Cholesterin (High-Density-Lipoprotein) und LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein). HDL-Cholesterin wird als „gutes“ Cholesterin bezeichnet, da es hilft, das LDL-Cholesterin aus dem Blut zu entfernen und es zur Leber zu transportieren, wo es abgebaut wird. LDL-Cholesterin wird als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet, da es dazu neigt, sich an den Wänden der Arterien abzulagern und Arteriosklerose zu verursachen.

Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken

Es gibt viele Lebensmittel, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Hier sind einige davon:

1. Ballaststoffreiche Lebensmittel

Ballaststoffe können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie das LDL-Cholesterin aus dem Verdauungstrakt binden und es aus dem Körper entfernen. Gute Quellen für Ballaststoffe sind Vollkornprodukte, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse.

2. Lebensmittel mit ungesättigten Fetten

Ungesättigte Fette können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie das LDL-Cholesterin aus dem Blut entfernen. Gute Quellen für ungesättigte Fette sind Nüsse, Samen, Avocados und Fisch.

3. Lebensmittel mit Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie das LDL-Cholesterin aus dem Blut entfernen. Gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind Fisch wie Lachs, Makrele und Thunfisch.

Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen

Es gibt auch Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen können und die vermieden werden sollten. Hier sind einige davon:

1. Lebensmittel mit gesättigten Fetten

Gesättigte Fette können den Cholesterinspiegel erhöhen, indem sie das LDL-Cholesterin im Blut erhöhen. Quellen für gesättigte Fette sind Fleisch, Butter oder Sahne.

2. Lebensmittel mit Transfetten

Transfette können den Cholesterinspiegel erhöhen, indem sie das LDL-Cholesterin im Blut erhöhen und gleichzeitig das HDL-Cholesterin senken. Transfette kommen häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Chips und frittierten Lebensmitteln vor.

3. Lebensmittel mit hohem Gehalt an tierischem Eiweiß

Lebensmittel mit hohem Gehalt an tierischem Eiweiß wie Fleisch, Eier und Milchprodukte können den Cholesterinspiegel erhöhen. Es ist wichtig, diese Lebensmittel in Maßen zu konsumieren und sie durch pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse zu ersetzen.

Weitere Tipps zur Senkung des Cholesterinspiegels

Zusätzlich zu einer gesunden Ernährung gibt es noch weitere Tipps, um den Cholesterinspiegel zu senken:

1. Regelmäßige körperliche Aktivität

Regelmäßige körperliche Aktivität kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem es das HDL-Cholesterin erhöht und das LDL-Cholesterin senkt. Versuchen Sie mindestens 30 Minuten pro Tag zu trainieren.

2. Rauchen aufhören

Rauchen kann den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Es ist wichtig, mit dem Rauchen aufzuhören, um den Cholesterinspiegel zu senken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

3. Gewichtsverlust

Übergewicht kann den Cholesterinspiegel erhöhen. Durch Gewichtsverlust kann der Cholesterinspiegel gesenkt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert werden.

Fazit

Eine gesunde Ernährung und Lebensstil sind wichtig, um den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Essen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel, Lebensmittel mit ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Vermeiden Sie Lebensmittel mit gesättigten Fetten, Transfetten und hohem Gehalt an tierischem Eiweiß. Führen Sie regelmäßige körperliche Aktivität aus, hören Sie mit dem Rauchen auf und streben Sie einen gesunden Gewichtsverlust an, um den Cholesterinspiegel zu senken.

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Kohlenhydrate: Welche sind gesund, welche lieber meiden?

10. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Als grundlegender Nährstoff gehören Kohlenhydrate, zusammen mit Fetten und Proteinen, zu unserer täglichen Ernährung. Sie gelten als hervorragende Energielieferanten, haben jedoch auch den Ruf, uns dick zu machen. Viele Menschen setzen auf eine „Low-Carb“-Ernährung, um abzunehmen oder Kohlenhydrate komplett zu meiden. Aber ist das wirklich gesund? Welche Kohlenhydrate sind gut und welche sollte man besser meiden? Was passiert im Körper, wenn wir Kohlenhydrate zu uns nehmen? All diese Fragen werden wir in diesem Artikel beantworten.

Was sind Kohlenhydrate und wo sind sie enthalten?

Kohlenhydrate sind in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten und werden auch in zuckerhaltigen und getreidebasierten Lebensmitteln gefunden. Der menschliche Körper ist auf Kohlenhydrate eingestellt, denn sie spielen eine wesentliche Rolle im Zuckerstoffwechsel. Kohlenhydrate bestehen aus langen oder kurzen Ketten von Zuckerbausteinen, die Chemiker als Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker (Mono-, Di- und Oligosaccharide) bezeichnen.

Wie beeinflussen Kohlenhydrate unseren Körper?

Kohlenhydrate werden während der Verdauung in kleinere Zuckerbausteine aufgespalten, die dann als Brennstoff für unseren Körper dienen. Der wichtigste Baustein ist dabei Glukose, auch bekannt als Traubenzucker oder Dextrose. Glukose ist der Hauptbrennstoff unserer Zellen und wird je nach Bedarf von unserem Körper produziert oder aus der Nahrung aufgenommen. Wenn wir Kohlenhydrate essen, steigt unser Blutzuckerspiegel an und unser Körper schüttet Insulin aus, um die Glukose aus dem Blut in die Zellen zu transportieren. Überschüssige Glukose wird in Form von Glykogen und Triglyzeriden gespeichert. Zu viele Kohlenhydrate können jedoch dazu führen, dass wir übergewichtig werden und Krankheiten wie Diabetes Typ 2 begünstigen.

Welche Kohlenhydrate sind gesund und welche sollte man meiden?

Grundsätzlich sollten wir bei der Auswahl unserer Kohlenhydrate auf den glykämischen Index (GI) achten, der anzeigt, wie schnell ein Kohlenhydrat den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem hohen GI wie Weißbrot, Zucker und Kartoffelchips lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, während Lebensmittel mit einem niedrigen GI wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lassen. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass auch die Menge an Kohlenhydraten, die wir zu uns nehmen, von Bedeutung ist. Eine ausgewogene Ernährung mit einem moderaten Verzehr von Kohlenhydraten kann zu einer guten Gesundheit beitragen.

Fazit

Kohlenhydrate sind ein wichtiger Nährstoff in unserer Ernährung und liefern unserem Körper Energie. Es ist jedoch wichtig, die richtigen Kohlenhydrate auszuwählen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, um Übergewicht und Krankheiten zu vermeiden.

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Die Ernährungsdocs – Experten in Sachen Ernährung

10. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Wer kennt sie nicht?! Die Ernährungsdocs vom NDR. Sie sind ein Team von erfahrenen Ernährungsmedizinern und -therapeuten, die sich darauf spezialisiert haben, Menschen bei der Verbesserung ihrer Gesundheit durch eine bessere Ernährung zu unterstützen.

Für uns als Team von 100 Jahre jung gehören sie zum Pflichtprogramm und sind DIE INSPIRATIONSQUELLE in Sachen Ernährung und Gesundheit. Wir sympathisieren also nicht nur mit ihnen, weil wir auch aus dem Norden kommen 🙂

Wer sind die Ernährungsdocs?

Die Ernährungsdocs sind ein Team von Experten aus den Bereichen Ernährungsmedizin, Diabetologie, Endokrinologie und Gastroenterologie. Sie haben jahrelange Erfahrung in der Behandlung von Ernährungsproblemen und Erkrankungen wie Diabetes, Adipositas, Magen-Darm-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Was ist ihr Ansatz?

Die Ernährungsdocs verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz, um Menschen bei der Verbesserung ihrer Gesundheit durch eine bessere Ernährung zu unterstützen. Sie betrachten nicht nur die Ernährung, sondern auch andere Faktoren wie Stress, Schlafmangel und Bewegungsmangel, die Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.

Welche Themen behandeln die Ernährungsdocs?

Die Ernährungsdocs behandeln eine Vielzahl von Themen rund um das Thema Ernährung. Dabei geht es unter anderem um gesunde Ernährung, Abnehmen, Ernährung bei chronischen Erkrankungen wie Diabetes oder Bluthochdruck sowie um Ernährung bei Sportlern.

Wie arbeiten die Ernährungsdocs?

Die Ernährungsdocs arbeiten eng mit ihren Patienten zusammen, um individuelle Ernährungspläne zu erstellen, die auf deren Bedürfnisse und Ziele abgestimmt sind. Sie setzen auf eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß.

Patienten kommen in den TV-Sendungen mit diversen Beschwerden zu ihnen und werden umfassend und individuell beraten und u.a. bei der Ernährungsumstellung begleitet.

Was ist das Besondere an den Ernährungsdocs?

Das Besondere an den Ernährungsdocs ist ihre umfassende Expertise auf dem Gebiet der Ernährung. Durch ihre langjährige Erfahrung als Mediziner und ihr Fachwissen im Bereich der Ernährungswissenschaften sind sie in der Lage, individuelle Lösungen für die verschiedensten Ernährungsprobleme zu finden.

Dabei kommunizieren sie emphatisch und erklären die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Bewegung und den daraus resultierenden Vorgängen im Körper.

Was bieten die Ernährungsdocs an?

Die Ernährungsdocs bieten neben ihrer TV-Sendung auch Bücher und Vorträge an. In ihren Büchern geben sie ihr Wissen und ihre Erfahrungen weiter und informieren über gesunde Ernährung und die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Für uns sind die Bücher jeden Cent wert und haben unseren Blick auf die Ernährung komplett geändert.

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Köstlicher Genuss ohne Fleisch: Das perfekte vegetarische Weihnachtsessen

10. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Fleisch ist nicht jedermanns Sache, vor allem nicht zu Weihnachten. Wer lieber auf pflanzliche Genüsse setzt, hat aber keineswegs einen Nachteil. Im Gegenteil: Ein vegetarisches Weihnachtsessen kann mindestens genauso lecker und festlich sein wie die fleischhaltige Alternative.

In diesem Blogartikel stellen wir Ihnen ein Rezept für ein köstliches vegetarisches Weihnachtsessen vor, das Ihre Gäste garantiert beeindrucken wird. Aber Achtung: Der Duft, der durch die Küche zieht, könnte dazu führen, dass Ihre Nachbarn plötzlich vor Ihrer Tür stehen.

Vorspeise: Gebackener Ziegenkäse auf einem Bett aus Rucola und Walnüssen

Wir starten das Festmahl mit einer einfachen, aber umso schmackhafteren Vorspeise. Dazu brauchen Sie nur einige Ziegenkäserollen, die Sie mit Honig und Walnüssen bestreuen und anschließend im Ofen backen. Serviert auf einem Bett aus Rucola und weiteren Walnüssen, ergibt das eine Vorspeise, die den Geschmacksnerven schmeichelt und den Appetit anregt.

Hauptgericht: Pilzrisotto mit gerösteten Kürbis- und Spinatbeilagen

Das Hauptgericht ist wohl das Highlight des Abends. Unser vegetarisches Weihnachtsessen besteht aus einem köstlichen Pilzrisotto, das mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet wird. Dazu servieren wir gerösteten Kürbis und Spinat als Beilagen, die dem Risotto eine herbstliche Note verleihen.

Dessert: Schokoladenmousse mit Zimt und Kardamom, serviert mit einer Beere-Coulis

Das Festmahl wird mit einem süßen Highlight abgerundet. Unsere Schokoladenmousse ist cremig, schokoladig und wird mit Zimt und Kardamom gewürzt. Dazu gibt es eine fruchtige Beere-Coulis, die das Dessert perfekt ergänzt. Und das Beste: Dieses Dessert lässt sich schon am Vortag zubereiten, sodass Sie am Tag des Festes entspannt sein können.

Fazit

Ein vegetarisches Weihnachtsessen ist eine tolle Alternative zur fleischhaltigen Variante. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen und sich selbst eine entspannte Zeit in der Küche gönnen. Guten Appetit und frohe Weihnachten!

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Rezept für eine leckere Gemüselasagne

10. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Eine Gemüselasagne ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, eine Mahlzeit zuzubereiten, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie eine Gemüselasagne von Grund auf neu zubereiten können. Dieses Rezept ist einfach zu machen und enthält nur gesunde Zutaten, die Ihnen helfen werden, Ihre Ernährung zu verbessern.

Zutaten

Die Zutaten, die Sie benötigen, um eine leckere Gemüselasagne zu machen, sind:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
2 Dosen gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 Lasagne-Blätter
200 g Ricotta-Käse
150 g geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine köstliche Gemüselasagne zu machen:

Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Schneiden Sie die Zucchini, die Aubergine und die rote Paprika in kleine Würfel.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
Geben Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an.
Fügen Sie die Zucchini, die Aubergine und die rote Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
Geben Sie die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie den Oregano und den Basilikum hinzu und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform und geben Sie eine Schicht der Gemüsesauce darauf.
Legen Sie 4 Lasagne-Blätter darauf.
Geben Sie eine Schicht Ricotta-Käse darauf.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Toppen Sie die Lasagne mit geriebenem Parmesan-Käse.
Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie die Lasagne für 30 Minuten.
Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie die Lasagne für weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Fazit

Diese Gemüselasagne ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und gesunde Zutaten enthält. Das Gericht ist auch sehr vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Sie können zum Beispiel auch Spinat, Pilze oder andere Gemüsesorten hinzufügen. Die Gemüselasagne ist auch eine gute Möglichkeit, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwenden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine gesunde und leckere Mahlzeit.

FAQ

Kann ich statt Lasagne-Blättern auch Nudelplatten verwenden?

Ja, Sie können Nudelplatten anstelle von Lasagne-Blättern verwenden.

Kann ich die Gemüsesauce im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gemüsesauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Lasagne zu machen.

Kann ich die Ricotta-Käse-Schicht weglassen?

Ja, wenn Sie keine Ricotta-Käse-Schicht mögen, können Sie diese einfach weglassen oder durch eine andere Schicht ersetzen.

Kann ich die Gemüselasagne einfrieren?

Ja, Sie können die Gemüselasagne einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.

Kann ich die Gemüselasagne auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Gemüselasagne auch vegan zubereiten, indem Sie den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen.

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Was hilft gegen Durchfall?

10. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Durchfall ist eine der unangenehmsten Erfahrungen, die jeder durchmachen kann. Es kann zu Dehydration führen, und wenn es nicht behandelt wird, kann es zu schwerwiegenderen gesundheitlichen Problemen führen. Glücklicherweise gibt es viele natürliche Hausmittel und Medikamente, die gegen Durchfall helfen können. In diesem Artikel werden wir einige dieser Methoden genauer betrachten.

Was ist Durchfall?

Durchfall ist eine Verdauungsstörung, die durch häufigen, wässrigen Stuhlgang gekennzeichnet ist. Es tritt auf, wenn der Körper überschüssige Flüssigkeit in den Stuhl abgibt, was zu einem unkontrollierten Stuhlgang führt. Durchfall kann durch verschiedene Ursachen ausgelöst werden, einschließlich Virusinfektionen, bakterielle Infektionen, Nahrungsmittelallergien, Stress und Medikamente.

Hausmittel gegen Durchfall

Es gibt viele Hausmittel, die gegen Durchfall helfen können. Hier sind einige der besten:

Flüssigkeitszufuhr

Bei Durchfall ist es wichtig, den Körper mit ausreichend Flüssigkeit zu versorgen, um Dehydration zu vermeiden. Wasser, klare Brühen, Tee und Elektrolytlösungen wie Oral Rehydration Salts (ORS) sind eine gute Wahl. Vermeiden Sie jedoch Alkohol und koffeinhaltige Getränke, da sie dehydratierend wirken.

Bananen

Bananen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium, die beide helfen können, den Darm zu beruhigen und den Elektrolythaushalt im Körper auszugleichen. Bananen sind auch leicht verdaulich und können dazu beitragen, den Darm zu beruhigen.

Kamillentee

Kamillentee hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und kann helfen, Krämpfe und Schmerzen im Zusammenhang mit Durchfall zu lindern.

Ingwer

Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, den Magen-Darm-Trakt zu beruhigen. Es kann auch dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern und die Nährstoffaufnahme im Körper zu unterstützen.

Medikamente gegen Durchfall

Wenn Hausmittel nicht ausreichen, um Durchfall zu lindern, können Medikamente eine wirksame Behandlungsoption sein. Hier sind einige der besten Medikamente gegen Durchfall:

Loperamid

Loperamid ist ein Antidiarrhoikum, das den Darm beruhigt und den Stuhlgang verlangsamt. Es ist wirksam bei der Behandlung von akutem Durchfall und wird oft verschrieben, um Reisende Durchfall zu behandeln.

Probiotika

Probiotika sind nützliche Bakterien, die den Darm besiedeln und dabei helfen können, das Gleichgewicht der Darmflora wiederherzustellen. Sie können in Form von Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden.

Antibiotika

Wenn Durchfall durch eine bakterielle Infektion verursacht wird, können Antibiotika verschrieben werden, um die Infektion zu bekämpfen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Antibiotika auch nützliche Bakterien im Darm abtöten können und daher nur bei schweren Infektionen eingesetzt werden sollten.

Antispasmodika

Antispasmodika sind Medikamente, die dabei helfen können, Krämpfe im Darm zu reduzieren. Sie können bei der Behandlung von Durchfall helfen, der von Krämpfen und Schmerzen begleitet wird.

Vorbeugung von Durchfall

Es gibt verschiedene Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um Durchfall zu vermeiden. Hier sind einige der wichtigsten:

Händewaschen

Regelmäßiges Händewaschen ist eine der wichtigsten Maßnahmen, um die Ausbreitung von Bakterien und Viren zu vermeiden, die Durchfall verursachen können. Waschen Sie Ihre Hände regelmäßig mit Seife und Wasser, insbesondere vor dem Essen oder der Zubereitung von Speisen.

Hygienische Nahrungsmittelpraktiken

Es ist wichtig, hygienische Nahrungsmittelpraktiken zu befolgen, um das Risiko einer Nahrungsmittelvergiftung zu reduzieren. Waschen Sie Gemüse und Obst gründlich ab, bevor Sie es essen, und vermeiden Sie den Verzehr von rohem oder unzureichend gekochtem Fleisch.

Trinken Sie sauberes Wasser

Trinken Sie sauberes Wasser aus einer zuverlässigen Quelle, um das Risiko von bakteriellen Infektionen zu reduzieren.

Vermeiden Sie übermäßigen Alkoholkonsum

Alkohol kann den Darm reizen und Durchfall verschlimmern. Vermeiden Sie übermäßigen Alkoholkonsum, insbesondere wenn Sie anfällig für Durchfall sind.

Auf Reisen vorsichtig sein

Wenn Sie auf Reisen sind, nehmen Sie Vorsichtsmaßnahmen, um Durchfall zu vermeiden. Vermeiden Sie den Verzehr von Straßenständen oder unhygienischen Restaurants, und trinken Sie nur Wasser aus verschlossenen Flaschen.

Fazit

Durchfall kann eine lästige und unangenehme Erfahrung sein, aber es gibt viele Hausmittel und Medikamente, die helfen können, die Symptome zu lindern. Wenn Sie anhaltenden oder schweren Durchfall haben, suchen Sie jedoch unbedingt einen Arzt auf. Mit einer guten Hygiene und einer gesunden Ernährung können Sie das Risiko von Durchfall reduzieren und Ihre Gesundheit verbessern.

FAQs

Was kann ich essen, wenn ich Durchfall habe?

Es wird empfohlen, leichte, gut verdauliche Lebensmittel wie Bananen, Reis, geröstetes Brot und Hühnchen zu essen.

Wie lange dauert Durchfall normalerweise?

Akuter Durchfall dauert in der Regel 1-2 Tage, während chronischer Durchfall länger als 2 Wochen anhalten kann.

Was sind die häufigsten Ursachen für Durchfall?

Die häufigsten Ursachen für Durchfall sind Virusinfektionen, bakterielle Infektionen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und bestimmte Medikamente.

Sollte ich Medikamente einnehmen, wenn ich Durchfall habe?

Es hängt von der Ursache des Durchfalls ab. Wenn der Durchfall durch eine Infektion verursacht wird, können Antibiotika verschrieben werden. Bei anderen Arten von Durchfall können verschiedene Medikamente wie Antidiarrhoika oder Antispasmodika verschrieben werden.

Wie kann ich Durchfall vorbeugen?

Sie können Durchfall durch regelmäßiges Händewaschen, hygienische Nahrungsmittelpraktiken, Trinken von sauberem Wasser und Vermeiden von übermäßigem Alkoholkonsum und unhygienischen Restaurants vorbeugen.

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Was tun bei Kaliummangel?

9. April 2023 JeMe Hinterlasse einen Kommentar

Kalium (auch bekannt als Kalzium) ist ein wichtiges Mineral für unseren Körper. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und der Herzfrequenz, unterstützt die Muskel- und Nervenfunktion und fördert die allgemeine Gesundheit. Ein Mangel an Kalium kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, wie z.B. Muskelkrämpfe, Herzprobleme, Schwäche und Müdigkeit. In diesem Artikel werden wir uns damit beschäftigen, was bei Kaliummangel zu tun ist.

Was ist Kaliummangel?

Kaliummangel tritt auf, wenn der Körper weniger Kalium hat, als er benötigt. Der Normwert für Kalium im Blutserum liegt zwischen 3,5 und 5,0 mmol/L. Wenn der Wert darunter liegt, spricht man von einer Hypokaliämie. Ein leichter Mangel an Kalium kann oft symptomlos sein, während ein schwererer Mangel zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann.

Ursachen für Kaliummangel

Es gibt verschiedene Ursachen für Kaliummangel. Einige häufige Ursachen sind:

Nierenprobleme, die zu einer verminderten Kaliumausscheidung führen können
Einnahme von Medikamenten wie Diuretika, Abführmittel und Steroide, die den Kaliumspiegel senken können
Chronischer Durchfall und Erbrechen, bei dem Kalium aus dem Körper ausgeschieden wird
Mangelernährung, insbesondere ein niedriger Verzehr von kaliumreichen Lebensmitteln wie Bananen, Kartoffeln und Tomaten

Symptome von Kaliummangel

Ein leichter Mangel an Kalium kann oft ohne Symptome verlaufen. Wenn der Mangel jedoch schwerwiegender wird, können folgende Symptome auftreten:

Müdigkeit und Schwäche
Muskelkrämpfe und -schmerzen
Herzrhythmusstörungen
Bluthochdruck
Verstopfung
Übelkeit und Erbrechen
Taubheitsgefühl und Kribbeln in Händen und Füßen

Diagnose von Kaliummangel

Ein Kaliummangel kann durch einen Bluttest diagnostiziert werden. Wenn der Kaliumspiegel im Blutserum unter dem Normwert liegt, wird ein Mangel festgestellt.

Behandlung von Kaliummangel

Die Behandlung von Kaliummangel hängt von der Schwere des Mangels ab. Bei einem milden Mangel kann die Ernährung angepasst werden, indem man mehr kaliumreiche Lebensmittel zu sich nimmt. Bei einem schweren Mangel kann eine Kaliumergänzung erforderlich sein, die in Form von Tabletten, Kapseln oder intravenösen Infusionen eingenommen wird.

Es ist wichtig, dass Kaliumergänzungen nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden, da ein zu hoher Kaliumspiegel im Blut gefährlich sein kann. Es ist auch wichtig, die zugrunde liegende Ursache des Mangels zu behandeln, z.B. durch die Einnahme von Medikamenten oder die Behandlung von Nierenproblemen.

Vorbeugung von Kaliummangel

Die Vorbeugung von Kaliummangel kann durch eine ausgewogene Ernährung sichergestellt werden. Es ist wichtig, Lebensmittel zu konsumieren, die reich an Kalium sind, wie zum Beispiel:

Bananen
Avocados
Spinat
Brokkoli
Kartoffeln
Tomaten
Orangen
Kiwis
Datteln
Trockenfrüchte

Es ist auch wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, da Dehydration zu einem Verlust von Kalium im Körper führen kann.

Fazit

Kaliummangel kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, daher ist es wichtig, auf die Symptome zu achten und bei Verdacht auf einen Mangel einen Arzt aufzusuchen. Eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend kaliumreichen Lebensmitteln und ausreichender Flüssigkeitszufuhr kann dazu beitragen, einen Kaliummangel zu verhindern.

FAQs

Kann ein Kaliumüberschuss genauso gefährlich sein wie ein Kaliummangel? Ja, ein zu hoher Kaliumspiegel im Blut kann zu Herzrhythmusstörungen und anderen gesundheitlichen Problemen führen.
Kann eine vegane Ernährung zu Kaliummangel führen? Eine vegane Ernährung kann den Kaliumspiegel senken, wenn man nicht genügend kaliumreiche Lebensmittel konsumiert.
Welche Medikamente können den Kaliumspiegel senken? Diuretika, Abführmittel und Steroide können den Kaliumspiegel senken.
Ist Kaliummangel bei Kindern häufig? Kaliummangel bei Kindern ist selten, kann aber bei Kindern mit Nierenerkrankungen oder Verdauungsproblemen auftreten.
Kann eine übermäßige Einnahme von Kaliumergänzungen gefährlich sein? Ja, eine übermäßige Einnahme von Kaliumergänzungen kann zu einem zu hohen Kaliumspiegel im Blut führen und zu gesundheitlichen Problemen führen.